２０１１年１２月３日〜２０１２年３月１１日までの冬季期間中はなすべんの販売をお休みしております。
「那須の内弁当」とは那須の農畜産物がギュッとつまった地産地消のランチプレートです。
定義とルールに従って作っております。9つのお店さんが参画してしております。那須どうぶつ王国でも限定20食で販売を開始いたしました。
【定義】
幕の内弁当のように、那須のおいしさがギュッと詰まった地産地消ランチプレート。
九尾の狐にあやかって、９種類の食材を使い、９つの料理にして、９個の器に盛りつけました。
『那須の内弁当』は、持ち帰り用のお弁当ではなくお店で食べるランチメニュー。
那須を代表する農畜産物を、那須の八溝杉を使って作った特製プレートにのせて提供します。
【ルール】
１. 正式名称は『那須の内弁当』とし、愛称は『なすべん』とする
２. ９種類の那須産農畜産物を使用する
① 那須のコシヒカリ→おむすび・おにぎり
②「那須のにら」→調理方法自由
③「那須の白美人ねぎ」→調理方法自由
④「那須和牛」→調理方法自由（メイン料理）
⑤「那須の美なす」または「那須の春香うど」(旬がわりで使用)→調理方法自由
⑥ 那須の旬の高原野菜→調理方法自由（トマト、アスパラガス、レタス、きゅうり、キャベツ、小松菜、ほうれん草、白菜、かぶ、大根、ごぼう、ブロッコリーなどを使用。季節によっては山菜の使用も可）
⑦ 那須の食材→「な・す〜ぷ」(スープ・汁物)
⑧ 那須のフルーツ→デザート（いちご、ブルーベリー、りんご、ナシなど季節のフルーツを使用）
⑨ 那須の牛乳→透明グラスに入れて牛乳(量は150ml以上)そのものを提供
３. 協議会指定の那須の八溝杉を使った特製プレート(なすべんプレート)を使う
４. ９種類の料理はすべて個別の器に盛る。プレートの真ん中に那須和牛料理を置き、その他の料理を円状に配置する
５. 使用食材とメニュー名、調理内容を記した「おしながき」をつける
６. 販売価格は1200円（税込み）以下とする
那須どうぶつ王国の那須の内弁当は、食べるときの楽しさをいっぱいにしたランチプレートです。メインの那須和牛のステーキには、フクロウやタカなど那須に棲む猛禽類をイメージしたポテトで作った鳥の巣が！おむすびやスープの中から出てくる美味しい具材にも注目です。是非ご賞味下さい。
【おしながき】
①那須米の山椒味噌焼きおむすび
ピリリと辛みのきいた山椒味噌を塗り香ばしく焼き上げました。
②ニラの茶碗蒸し緑のあんかけ
ニラの香りを生かし、やさしい味にしあげました。
③白美人ねぎの焼き甘酢漬け
白美人ねぎの甘さを生かし、さっと炙り甘酢につけました。
④那須和牛ひとくちステーキ
鳥の巣をイメージした器になす和牛のステーキをのせました。
⑤なすのトマト煮
美なすの濃紺とトマトの赤を彩りよくパルメザンチーズでどうぞ。
⑥煮野菜のサラダ
高原野菜のフレッシュな食感をそのまま煮野菜にしました。
⑦温かい白菜のスープ
白菜を濃厚なポタージュで柔らかく煮込みました。
⑧いちご「とちおとめ」
いちごに粉砂糖をふりかけ茶臼岳をイメージしました。
⑨「森林ノ牧場 那須」の「森林ノ牧場牛乳」
森林酪農で作った「森林ノ森牧場」の濃厚なジャージー牛乳
